Instrukcja obsługi wilka Ma-Ga TC12

Profesjonalne urządzenie do mielenia mięsa, zwane wilkiem, stanowi podstawowe wyposażenie zakładów gastronomicznych. Chociaż jego głównym zastosowaniem jest rozdrabnianie mięsa, z powodzeniem bywa wykorzystywany do innych produktów, wymagających uzyskania jednolitej masy.

\r\n

Prosta zasada działania pozwala w krótkim czasie zmielić duże ilości produktu. Dzieje się tak za pośrednictwem podajnika ślimakowego umieszczonego w gardzieli wilka oraz zestawu tnącego w skład którego wchodzi nóż, sitko, a w większych urządzeniach, także szarpak. Ślimak podaje mięso wkładane od góry do noża, który rozdrabnia i przepycha je przez sito, również posiadające właściwości tnące.

\r\n

Instrukcja obsługi wilka nie jest skomplikowana. Jak każde urządzenie elektryczne wymaga jednak zachowania środków ostrożności.

\r\n

Po skończonej pracy należy odłączyć od prądu i zdemontować urządzenie. Następnie umyć poszczególne elementy i zostawić do całkowitego wyschnięcia. Po całkowitym wyschnięciu elementów można złożyć wilka z powrotem. Poniżej prezentujemy zasady montażu i demontażu maszyny Ma-Ga TC12.

\r\n

Demontaż

\r\n

Demontaż możemy przeprowadzić na dwa sposoby. Pierwsza możliwość to:

\r\n

\r\n
• \r\n

  zdejmujemy zsypnię;

  \r\n
\r\n
• \r\n

  luzujemy śrubę blokującą gardziel i ściągamy ją;

  \r\n
\r\n
• \r\n

  odkręcamy śrubę blokującą;

  \r\n
\r\n
• \r\n

  ściągamy sitko i nożyk, wyciągamy ślimak.

  \r\n
\r\n

\r\n

Opcja druga polega na:

\r\n

\r\n
• \r\n

  odkręceniu pierścienia zaciskowego na samym początku,

  \r\n
\r\n
• \r\n

  wyjęciu zestawu tnącego i ślimaka,

  \r\n
\r\n
• \r\n

  a na końcu odkręceniu śruby blokującej i zdjęciu gardzieli.

  \r\n
\r\n

\r\n

Po umyciu i wysuszeniu elementów, należy zwrócić uwagę na obecność tulei ślizgowej wewnątrz gardzieli. Musi być ona włożona, ponieważ w przeciwnym razie ślimak będzie ocierał o metal i elementy w krótkim czasie się zużyją.

\r\n

Składanie

\r\n

Składając wykonujemy czynności w sposób odwrotny, począwszy od:

\r\n

\r\n
• \r\n

  włożenia gardzieli i dokręceniu z wyczuciem śruby blokującej.

  \r\n
\r\n
• \r\n

  Następnie wkładamy podajnik ślimakowy obracając tak, aby wskoczył na wieloklin.

  \r\n
\r\n
• \r\n

  Nożyk ustawiamy ostrzem w stronę sitka.

  \r\n
\r\n
• \r\n

  Zakładamy sitko i blokujemy nakrętką, również z wyczuciem - nie zbyt silnie.

  \r\n
\r\n
• \r\n

  Nakładamy tacę załadowczą i kołek dociskowy.

  \r\n
\r\n

\r\n

Ostrzenie nożyka i sitka

\r\n

Sitko i nożyk z czasem się ścierają poprzez ostrzenie i eksploatację. Jeśli sitko zrówna się z krawędzią gardzieli nie będziemy mieli możliwości dokręcenia śruby na tyle, żeby trzymała sitko i dociskała do nożyka. Można to sprawdzić ciągnąc po dokręceniu śruby blokującej za trzpień ślimaka. Jeśli ma luz, oznacza to, że elementy są do wymiany.

\r\n

Pełna instrukcja obsługi wilka w formie wideo-prezentacji znajduje się na oficjalnym kanale firmowym.

\r\n

\r\n

\r\n